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腊肠煲仔饭这三种做法最流行

这地方的风土民情不一样,美食习惯也完全不同,就拿腊肠煲仔饭来说,这道美食已经流传到世界各地,但只要仔细品味就会发现个地方的煲仔饭差异较大,根本原因是制作步骤的区别。

做法一

1、提前将大米略洗,用水泡上;

2、菜心去根部的硬皮,香葱切末,香肠斜刀切片,香菇欹花刀;

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底;

4、将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水;

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;

6、放在红外线炉具上高火加热;

7、盖好盖放在火上焖饭;

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;

10、砂锅开锅后,关小火;

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;

13、20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了;

14、将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。

做法二

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右癫痫病怎么治疗水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜宛城区看癫痫病最好的医院刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态

5.下腊肠,鸡蛋,盖上

6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水,中卫沙坡头区中医治疗癫痫的好医院加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

11.把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

第三:小贴士:

1第一次煮没经验,油倒早了,为了不误导大家故把过程改了一下,所以图中倒油时的图片没有鸡蛋和腊肠。

2如果想吃溏心的蛋在关火前二十秒加入就可以了。

3辽源市哪个医院看癫痫病看的好不同的大米所需的水量不同,需按具体情况加水。