主料

面粉(500g)，自制米酒(100g)

辅料

水(150g)

厨具

蒸锅

步骤

1、自己做的米酒，按量取出兑入需要量的水搅拌均匀

2、加入约200克的面粉搅拌成稠糊状

3、发酵至蜂窝状，提交增大一倍左右。20度左右的室温发酵约6小时左右，如果低于20度则需要一天，如果是25--30度，则一般是4个小时左右。

4、把剩余的面粉倒入发酵好的面糊中和成较硬的面团

5、继续室温发酵，因有发酵好的面糊，这个面团20度左右时一般3个小时左右就会发好，发酵至2倍左右的大小就行了。

6、黑芝麻酱中放入盐和肉桂粉

7、搅拌均匀

8、发酵好的面团揉至光滑后擀成3--4毫米厚的大片，均匀的抹上芝麻酱

9、卷起来切段，盖上永州治疗癫痫的医院屉布继续饧发20分钟左右。

10、上笼大火蒸30分钟

11、蒸好的花卷，蛮香的。

菜谱简介

因黑芝麻的营养价值很高，做为家里的主厨，自然要想方设法多吃些。昆明重点癫痫医院我常常爱用黑芝麻做些黑芝麻酱，但因黑芝麻酱拌饭拌菜颜色不好看，就常常把它做到面食里面。今天这个花卷就是消耗黑芝麻酱的方法之永州治疗癫痫的医院一啦。而且加了肉桂粉，我个人认为肉桂粉和芝麻酱很搭，做出来味道很好。这个花卷是我家的私房面食啦，自己酿的米酒，自己磨的芝麻酱，够私吧，哈哈。米酒发面做的馒头味道特别好的，比酵母粉的要好吃多啦

小诀窍

米酒要是自制的才能发面，市售的有些灭活成都治疗癫痫郑州军海癫痫病医院可靠病哪家医院最好了，只有味道，不能发酵！

小知识