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西芹炒肉味道香浓口感脆

在农村冬天大棚里种植的就是芹菜,芹菜不仅口感爽脆,营养价值也高,特别是预防高血压的效果很好,芹菜中西芹的口感会更好一些,可以炒肉,炒百合。

一、西芹炒肉片

材料

西芹1颗,猪颈肉适量,蒜,姜,鸡蛋1个,生抽

做法

1、西芹洗净,切七台河市最有效治疗癫痫病的医院是哪家滚刀块。

2、在烧开的水里煮2-3分钟,捞出过中卫沙坡头区最好儿童癫痫医院冷水,淋干水备用。

3、肉切成肉片,放入少量盐,用鸡蛋清抓匀。

4、锅烧热油,放入切好的姜和蒜,等略微变色,放入肉片。

5、待肉片翻炒变色了,倒入少量生抽炒匀,盛盘。

6、用锅里的底油,炒已经过水的西芹和剩下的鸡蛋黄,加盐入味。

7、把炒过的肉片回锅,和西芹一起翻炒几下即可出锅盛盘。

小诀窍

1、猪肉选择猪颈肉,这里的肉(瘦肉里)有白色的脂肪,像大理石花纹一样,肉质比较好吃。

2、西芹要过冷水,这样芹菜吃起来不会太塞牙。

3、西芹要用片刀法切,这样片出来的芹菜和肉片及调味料的接触面积大,容易入味。

二、西芹炒肉丝

材料

主料:西芹2瓣、瘦肉丝100g。

辅料:油、盐务川仡佬族苗族自治县看癫痫哪里权威、鸡精少许、大蒜、胡萝卜30g 。

做法

1、原料准备好;

2、西芹去老丝洗净切成合适长度的段状,胡萝卜去皮切细丝,大蒜剥皮切片备用;

3、炒锅内入适量油,入大蒜爆香,倒入西芹;

4、放入胡萝卜丝,大火快速翻炒;

5、约一分钟左右,西芹断生,倒入肉丝,继续翻炒十五秒左右;

6、最后调入盐和少许鸡精,翻匀即可,盛盘出锅。

三、西芹炒肉片

材料

西芹半棵,精猪肉200克,红萝卜三分之一个,盐,生粉,鸡精,酱油少许

做法

1.精猪肉切片,加入生粉,盐,酱油腌15分钟

2.西芹菜切成菱形,红萝卜切出花样。

3.起油锅先把红萝卜炒至半熟

4.加入西芹翻炒至熟,中间边加点水陕西专治猪婆疯哪家医院好。加入鸡精,盐适量。起盘。

5.最后炒精猪肉,装盘。

小诀窍

猪肉片要最后炒熟装盘,不要跟着菜一起翻盘。这样猪肉才会显得滑嫩。