盖浇饭是主要采用炒菜和米饭混合的方法，让其菜汁浸泡米饭，特别入味，能够很大程度地品尝出菜品的美味。其中茄子盖浇饭也是很多人喜欢食用的一种，茄子具有丰富的营养价值，而且还能够降低人体血糖，对于心脑血管等疾病也发挥积极作用，接下来就给大家介绍关于茄子盖浇饭的具体做法。

首先，把大米淘洗干净后，放入锅中，倒适量的水，进行蒸大米。在此过程中可以烹饪制作盖浇饭的卤。

一.尖椒茄丝

1.将茄子刮皮，洗净后，切成适当粗细的茄丝。

2.把尖晋宁县哪个医院能治癫痫病椒洗净后切片备用。

3.把蒜切末，葱洗净后切末，放入热油中爆香。

4.接着放入茄丝翻炒，加尖椒，加盐混合搅黄南州儿童癫痫病哪个医院拌均匀后，茄子变软后即可盛出。由于茄子过熟后口吉林癫痫病医院咋样感不好，应注意把握火候。

二.肉末茄子

1.把新鲜的五花猪肉，或者其他肉类，比如牛肉、羊肉等。洗净后剁成末。

2.把姜洗净后切末，将葱切末。

3.将茄子去皮后切滚刀块。

4.在锅中放油，油热后，加入姜末和葱末爆香。

5.把肉末先放到锅中炒秦皇岛市治疗羊角风的公立医院，接着再加入茄块，放生抽和盐等调味品，搅拌炒熟后即可盛出。

最后，把蒸熟的大米盛出来，放入做好的茄子卤，均匀搅拌后即可进行食用。根据自己的喜好选择制作茄子卤，喜欢吃辣的还能加入豆瓣酱爆香。

以上就是关于茄子盖浇饭的具体做法，米饭和茄子的香味混合，是一种常见的主食，也可以在家制作食用。很多人常会定外卖吃茄子盖浇饭，其实在家自己做干净卫生，还能够亲自调制口味，其实制作方法比较简单，快快尝试制作吧！