鸭肉是最受欢迎的家禽类食物之一，和鸡肉一样是人们餐桌上不能缺少的主要食材，鸭子全身都是宝，尤其是鸭头非常受欢迎，几乎成了独立的美食系列，鸭头中鸭下巴是最精华的部分，下面就来看看鸭下巴做法怎么做的讲解吧。

椒盐鸭下巴是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油迪庆州哪个医院看癫痫病好点，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。

1.鸭头买冷冻的回来，放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整治疗男性癫痫最新的方法有什么个下巴，再对半剪。

2.鸭头部分用刀劈成建水县哪家医院能治癫痫病两半。

3.鸭头鸭下巴全部冷水下锅吉林市哪治癫痫病最可靠，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末。

4.再次冷水下锅，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，盐全部放入，盐一开始要少放。

5.等到快汤汁收干的时候捞出。沥干下汤汁。

6.锅里倒入色拉油，油烧开后，放入鸭头鸭下巴，炸到干干的，没有多少水分的时候筷子夹出放盘子里。

7.青红椒，洋葱切丁，大蒜，生姜切碎。

8.葱花切好备用。

9.另起锅，锅里倒入少量的油，将全部切好的辅料一次性倒入，爆炒一下，放入鸭下巴，鸭头，一起煸炒2分钟左右，散去3勺的椒盐，继续煸炒一下，最后出锅的时候撒葱花，出锅后再次撒点椒盐。