青菜我们大家都吃到过，但是拌青菜大家有没有吃到过呢？没有吃到过现在正好可以尝试一下哦，因为小编在这里就要为大家介绍一下拌青菜的做法，大家也可以尝试青菜的另外一种吃法哦。

拌青菜是属冷盘,炒青菜是热菜类.?

1、拌葱头 　　　　原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜 　　原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 　　制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 　　特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽 　　原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 　　制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 　　特点: 新鲜味美，富有营养。?

4、黄瓜拌虾片 　　原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 　　制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。 　　特点: 鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角 　　原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 　　制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。 　　特点:七台河市哪个医院癫痫病好 颜色翠绿，香味可口。

6、肉丝拌粉皮 　　原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 　　制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入张家口市的羊羔疯医院盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。西藏治疗癫痫正规医院浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上云南省最好的羊角风医院在哪儿麻酱即成。 　　特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

拌青菜的特点: 翠绿香嫩，富有营养。相较于我们普通的炒青菜是别有一种风味的哦，大家没有尝试过的一定要是是这种不同口味的青菜哦，相信大家在尝试过之后一定会对这个问道念念不忘的。